WeltTellerFeld, 1220 Wien
 

Für die heutige AfterWork Landpartie versammeln wir uns dick eingepackt, in

Jacken und Hauben gehüllt am WeltTellerFeld. Der Herbst ist nun endgültig ein-

gezogen und wir sind gespannt ob noch was am Feld wächst und sprießt. Um

das, und noch viel mehr, herauszufinden startet Charlotte (eine Initiatorin des

WeltTellerFelds) mit ihrer Führung durch das Ernährungssystem.

Danach soll es 400 m Fußweg weiter ins Cafe Schillwasser für den Praxisteil des

heutigen Programmablaufs gehen.
Das WeltTellerFeld ist ein interaktiver Bildungsort der die globalen Zusammen-

hänge unserer Ernährung begreifbar macht. Charlotte zeigt uns anhand eines

Apfels, welche Fläche die Menschheit für die Lebensmittelproduktion zur Verfügung hat. Nehmen wir an, der Apfel steht für die Erdkugel, bestehen ¾ des Obstes bzw. der Erdoberfläche aus Wasser. Teilt man das verbliebene Apfel-Viertel in zwei Achtel, steht das eine Achtel für Wüste und Eis. Das Zweite muss erneut in 4 Teile geschnitten werden. Ein Teil hiervon sind die Feuchtgebiete, der zweite Anteil stellt versiegelte Flächen dar und das dritte Stück sind Wälder und Wiesen. Was jetzt noch verbleibt ist 1/32 des Apfels bzw. der Welt. Kaum zu glauben: Ausschließlich auf diesem kleinen Teil der Erdoberfläche kann Ackerbau betrieben werden.
Auf einer Schautafel ist das Feld in verschiedene Farben unterteilt die sich auf entsprechend gefärbten Tellern wiederholen und maßstäblich angebaute Kulturen kennzeichnen. Von Trockenreis, zum Olivenbaum bis hin zu Erdnüssen, alles was die Ernährung des/der durchschnittlichen Österreicher:in ausmacht, ist hier auf 3000 m² angebaut.
Die Aufteilung des Feldes macht deutlich, woher unsere Lebensmittel kommen – 45 % aus dem Inland und 55 % aus dem Ausland – und wofür die Flächen gebraucht werden: 67 % der Fläche für Weide und Futterpflanzen, um tierische Produkte herzustellen, 33 % für pflanzliche Lebensmittel. Dort wo noch vor kurzem Mais gepflanzt war, findet sich mittlerweile die Ackerbohne. Sie soll als Winterbegrünung den Boden über den Winter mit Stickstoff anreichern.
Ob für den direkten Konsum vom Menschen ausgegangen wird, oder ob es sich um Futterpflanzen für unsere tierischen Lebensmittel handelt, die dann als Käse, Eier und Fleisch in unserem Bauch landen. Immerhin: ganze 2/3 der Fläche werden ausschließlich dafür angebaut!
Wir essen um die 60 Kilogramm Fleisch pro Kopf und Jahr und von diesen belaufen sich ganze 34 kg auf das Schwein, gefolgt von 13 kg Geflügel und 11 kg Rind. Für diese Mengen braucht man um das fast sechsfache an Futter, was natürlich einen Großteil unserer Acker- und Weideflächen in Anspruch nimmt, um die 70% unserer Anbauflächen fließen so in die tierische Produktion. Betrachtet man das Ganze gesundheitlich, wären 15 kg an Fleischkonsum im Jahr bereits das Maximum.
„In der Regel kann man sagen, dass die Ernährung die unserem Körper gut tut auch positiven Einfluss auf die Umwelt hat. Aus der richtigen Lebensmittelwahl ergeben sich positive Synergien mit der gesamten Mitwelt,“ so Charlotte.
Jede/r Konsument:in kann diese positiven Synergien nutzen und die individuellen Ernährungsgewohnheiten beeinflussen. Immerhin macht das jetzige Ernährungssystem ganze 33 % der gesamten Treibhausgasemissionen aus. Die größten individuellen Hebel um positiven Einfluss zu nehmen, liegen in der vegetarischen Ernährung, in der Abfallvermeidung und im Konsum von saisonalen Lebensmitteln in genannter Reihenfolge.

Bevor es in die warme Stube geht, machen wir noch einen kleinen Abstecher zum, im letzten AfterWork gebauten, Folientunnel. Siehe da! Wo es sonst schon karg ist, sprießen zahlreiche Jungpflanzen, im Schutz des Tunnels, frisch und knackig aus der Erde und lassen sich von den kalten Temperaturen nicht beirren.

​